Kerevizin yaprağı ve sapı ile birlikte sağlığa çok faydalı olduğu belirtilmektedir. Durum böyle olunca, saplarından ve de yapraklarından da faydalanmak gerekir. Saplarından salatası, yemeği, zeytin yağında sotelemesi yapılabileceği gibi, sap ve yapraklarından çorbası da iyi bir alternatiftir.
Malzemeler : 3 kerevizin sapları ve yaprakları, 3 yemek kaşığı zeytin yağı, 2 adet orta boy soğan, 1 adet havuç, yarım su bardağı sarı mercimek, 1.5 çay kaşığı tuz, 6 veya 7 su bardağı su. Servis sırasında, pul biber ve karabiber.
Tarif : Kereviz saplarını ve yapraklarını iyice yıkadıktan sonra, 10 dakika kadar sirkeli suda bekletin. Daha sonra iyice süzüp tekrar yıkadıktan sonra saplarını ve yapraklarını doğrayın. Zeytin yağında yemeklik doğranmış soğanları ve havuçları soteleyin. Üzerine sarı merceği ilave edip, 1, 2 dakika daha soğan ve havuç ile birlikte çevirin. Doğranmış kereviz saplarını ve yapraklarını ilave edin, üzerine 6 veya 7 su bardağı su ilave edip 30 dakika kadar kısık ateşte pişirerek sapların ve yaprakların pişerek iyice yumuşamalarını sağlayın. Ocağı kapatın ve karışımı blenderden geçirerek pürüzsüz hale getirin. Bu işlemlerden sonra çorbanız artık hazır. Üzerine kırmızı pul biber ve karabiber ilave ederek servis edilebilir.
Yorumlar
Yorum Gönder