Oldukça kolay bir pişirme yöntemi. Tencerede tavuk pişirme ile ilgili pek çok tarif var. Bu tarifte, oldukça sade bir şekilde pişirme yöntemi yer alıyor. Tarif, Giritli Ömer BEYDEŞ Beyden. Sadece kendi suyunda ve buharında pişmekte ve her şey bir tencerenin içerisinde olup bitmekte. Bütün tavuklardan özür diliyorum bu arada.
Malzemeler : 1 bütün tavuk, yarım limonun suyu, 1.5, 2 tatlı kaşığı tuz.
Tarif (çok kolay) : Tavuğun her yerini tuzlu limon suyu ile ovalayın. Tencerenin tabanına çift kat pişirme kağıdı serin ve tavuğu yerleştirin. Üzerine de, tavuğun kenarlarını kapatacak şekilde pişirme kağıdı ile sarın. Kapağı kapatın. Orta göz ocakta kısık ateşte, bir yüzünü 45 dakika pişirin, daha sonra ters çevirin diğer yüzünü 35 dakika pişirin. Bu kadar.
Not : 1. Tavuğun bacaklarının ve kanatlarının uç kısımları, pişirme kağıdı ile iyi bir şekilde kaplanabilmesi için kesilebilir.
2. Ayrıca, pişirme kağıdı koymadan da yapılabileceğini öğrendim. Ocağın küçük gözünde, başlangıçta normal, sonra, tencerenin kapağı ısınınca, kısık ateşte olmak üzere yine aynı sürede pişirilebiliyormuş.
Yorumlar
Yorum Gönder