Kabağı bildiğiniz gibi çok çeşitli şekillerde tüketiyoruz; kabak mücver, kabak sıyırma, kabak dolması, kabak kızartması, kabak graten, yumurtalı kabak, kıymalı kabak yemeği, kabaklı börek gibi.
Bugün, hafif, diyet sayılabilecek, domates ve kendi suyunda pişen zeytin yağlı kabak yemeği var. Siz de yapıp doymazsanız, üzerine bir de makarna yapın.
Malzemeler : 5 adet tombul Girit kabağı (lezzetli olduğu için bu kabakları seçtim), 2 adet büyük domates, 1 çay bardağına yakın zeytin yağı, 1 orta boy soğan, 6, 7 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tane karabiber, 1 çay kaşığına yakın tuz.
Tarif : Domateslerin kabuklarını soyup, irice doğrayınız. 3 yemek kaşığı zeytin yağında, yemeklik doğranmış soğanı ve dilimlediğiniz sarımsakları hafifçe soteleyiniz, doğramış olduğunuz kabakları azar azar ekleyiniz ve soğan ve sarımsaklarla birlikte 3, 4 dakika kadar kavurunuz. Domatesleri ekleyiniz ve hafifçe bir kez karıştırınız. Domatesler suyunu salınca tuz ve karabiberleri ekleyiniz ve yemeği kısık ateşte karıştırmadan 20, 25 dakika kadar pişiriniz. Yemek oda ısısına geldiğinde, servis kabına alıp üzerine kalan zeytin yağını gezdiriniz.
Servis : Sarımsaklı yoğurt ile veya rendelenmiş dil peyniri (lor veya çökelekte olabilir) ve ince kıydığınız taze nane yaprakları veya dere otu ile birlikte servis edilebilir. Soğuk ta yenir.
Yorumlar
Yorum Gönder