Taze baklanın mevsimi bildiğiniz gibi çabuk geçmekte. Saklamakta fayda gördüğümüz şeylerin turşusunu kurmakta haklıyız değil mi ? Saklamaya değer olmayan hiç bir şeyin de turşusunu kurmaya gerek yok. Her ne olursa.
Yaklaşık 1.5 Kg yıkanmış, temizlemiş ve suyu süzülmüş bakla, 3 yemek kaşığı dolusu iyotsuz deniz tuzu, 1 baş sarımsak, bir çay bardağına yakın sirke ve kavanozun aldığı kadar kaynar içme suyu. Kavanozu, oda sıcaklığında güneş görmeyen bir yerde saklayın. Baklaların üzerine bir avuç dere otu koyarak baklaların tamamen suyun içerisinde kalmasını sağlayabilirsiniz. Yaklaşık 1 hafta, 10 gün içerisinde turşunuz hazır olacaktır. Açtıktan sonra, buzdolabında veya serin bir yerde saklanmalıdır.
Notlar :
1.Tarifte kullandığım kavanoz 3 Lt.lik.
2.Bakla turşusunun bir de kaynatılarak yapılan şekli var. 5, 10 dakika tuzu ve sirkesi ile birlikte kaynatılıp soğutuluyor. Kavanozlara suyu ile birlikte konuluyor.
Yorumlar
Yorum Gönder