Hastayım ben bu mısır ekmeğine. Hele de iri çekilmiş doğal mısır unundan olursa. Kabardı kabarmadı derdi yok. Büyüklenmeyen, böbürlenmeyen halim salim bir ekmek. İçi neyse dışı da o. Karadenizliler ve Rumeliler iyi bilir, mısır ekmeğinin yanında en iyi ne gider ? Karalahana yemeği ve çorbası, pırasa yemeği, yoğurt, tereyağı, bal, peynir, kuymak, sütlü papara, balık ilk aklıma gelenler.
Malzemeler : 4 su bardağı dolusu mısır unu (yaklaşık 500-600 Gr. arası - 1 bardak 250 Ml.) 3 yemek kaşığı dolusu susuz ev yoğurdu, 1 çay bardağı sızma zeytin yağı, 1.5 çay kaşığı tuz (2 kaşık ta olabilir), 1 paket karbonat, sıcak su, pişirme kabını yağlamak için azıcık tereyağı.
Not : Zeytin yağı yerine isterseniz, 3 yemek kaşığı dolusu kaymak kullanabilirsiniz. (Sıcak su : Kaynamak üzere kabarcıklar oluşmaya başlamış olan su).
Tarif : Sıcak su ile tüm malzemeleri iyice karıştır, dökülebilen kıvamda çokta cıvık olmayan bir hamur elde et (yoğun kek hamuru kıvamında), biraz dinlendir, pişirme kabına al, üzerini ıslak bir kaşık yardımı ile düzelt, yine ıslak bir bıçak yardımı ile dilimle ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişir. (üstü kızarıncaya kadar).
Yorumlar
Yorum Gönder