Malzemeler : 500 Ml. süt (en az %3.5 yağlı), 200 Ml. krema, 4 büyük yumurtanın sarısı, 3 yemek kaşığı beyaz toz şeker, 1 yemek kaşığı esmer toz şeker, 1 silme yemek kaşığı mısır nişastası ve isteğe bağlı olarak vanilya özütü. (ben vanilya kullanmayı tercih etmiyorum).
Tarif : 4 adet yumurtanın sarısını ve toz şekerleri, çelik bir kapta, şekerler iyice eriyip pürüzsüz bir kıvam elde edilinceye kadar çırpınız. Başka bir kapta sütü ve kremayı karıştırarak kısık ateşte ıstınız. (kenarlardan kaynama belirtileri görülüne kadar). Isıttığınız kremalı sıcak yoğun sütü, azar azar, çırpılmış yumurtaya ekleyiniz ve bir taraftan hızlıca karıştırmaya devam ediniz. Kremalı süt ve yumurta, şeker karışımı, iyice karıştığında, karışımı ocak üzerine alınız, içerisine, önceden ufak bir kapta süt içerisinde erittiğiniz mısır nişastasını karıştırarak ilave ediniz. Karışımı, muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriniz. Yeterli akışkanlık sağlandığında,tencereyi, içi soğuk su dolu olan bir kaba alıp, kremayı havalandırarak soğutunuz. Oda ısısına gelen kremayı, cam bir kavanoza döküp buz dolabına kaldırınız. Hazırladığınız kremayı 36 saate kadar çeşitli amaçlar için kullanabilirsiniz.
Yorumlar
Yorum Gönder