Malzemeler : 2 su bardağı dolusu haşlanmış nohut, yarım çay bardağı tahin, 5 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytin yağı, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı acı pul biber, 2 yemek kaşığı tereyağı, 7-8 dilim çemensiz, yağsız pastırma, 8-10 dal maydanozun yaprağı.
Tarif : Bir gece önceden ıslattığınız nohutları, iyice pişiriniz. (haşlanmış konserve nohut ta tercih edebilirsiniz). 2 su bardağı nohudu bir miktar kendi haşlama suyu ilavesi ile, blender kullanarak iyice eziniz. Yoğun fakat hafif akışkan bir kıvam elde edinceye kadar haşlama suyunu azar azar ilave ediniz. Daha sonra 2 yemek kaşığı zeytin yağını, yarım çay bardağı tahini, ezilmiş 5 diş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı kimyonu ilave edip tahta bir kaşık ile humusu iyice karıştırıp dövünüz. Pastırma tuzlu olduğu için az bir miktar, örneğin, yarım çay kaşığı tuz ilave etmenizi yine de öneririm. Bu işlemlerden sonra, humusu servis tabağına alınız. Diğer taraftan, irice parçaladığınız pastırma dilimlerini, 2 yemek kaşığı tere yağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı acı pul biber ile yakmayacak şekilde orta ateşte pişiriniz. Pişirme işlemi bitince, servis tabağının üzerini, sumak, kimyon ve nohutla süsleyip, pastırmanın yağını, humus üzerinde gezdiriniz. Daha sonra pastırmaları ve ince kıyılmış maydanozları ilave ediniz.
Not : Pastırmasız da yemek olarak çok güzel ve faydalı bir seçenektir.
Yorumlar
Yorum Gönder